RESEÑA

La Fiesta de la Avicultura Serrana comenzó por iniciativa del entonces intendente Dardo Zanotti (padre), con el apoyo de algunos vecinos con el objetivo de mostrar e identificar a la localidad y su economía regional. En sus comienzos se realizó en una carpa, frente a la municipalidad, destacándose la comida avícola y sus derivados. Los asadores y cocina se ubicaron sobre calle 9 de Julio y el espectáculo en el Paseo de los Poetas, llamándose primeramente Fiesta Regional de la Avicultura.

La segunda edición se realizó sobre las vías del ferrocarril en el ingreso al Hospital Colonia, siguiendo con las mismas características.

Al tercer año se trasladó a la sede del Club Santa María, declarándose en ese momento como Fiesta Provincial de  la Avicultura. El aumento de la concurrencia, tanto de turistas como de locales propició un nuevo traslado al actual emplazamiento en lo que era por aquel entonces la plaza Martín Miguel de Guemes.

Siempre fue una fiesta del pueblo y para el puebo, por lo que fueron los mismos vecinos quienes, ad honorem, formaron parte de la realización de estas humildes veladas,   desde la organización, la atención al publico y el espectáculo escenográfico.

En el gobierno del intendente Andrés Barrigón se realizaron obras muy importantes en la infraestructura de lo que hoy es un anfiteatro que, en homenaje, ahora lleva su nombre. Luego, las desaveniencias económicas terminaron con la fiesta en 2006, pero apenas asumido en su cargo el Dr. Dardo Zanotti (hijo), recuperó la escencia de aquello que dió el impulso inicial a esta fiesta tan importante para todos los habitantes de Santa María... sin importar condición económica o social, estudios o cargos, todos se pusieron manos a la obra para atender a los visitantes que volvieron a colmar las instalaciones, acabando todas las raciones de comida previstas para el fin de semana en sólo una noche.

Hoy, la Fiesta de la Avicultura Serrana vuelve a formar parte del calendario festivo del país gracias a una receta única: la mesa familiar, la cocina avícola y un show de gran nivel.